{"product_id":"mes-super-pains-au-levain-ig-bas-riches-en-fibres-haute-digestabilite-40-recettes-de-pains-vivants-aux-multiples-bienfaits","title":"Mes super pains au levain : IG bas, riches en fibres, haute digestabilité... : 40 recettes de pains vivants aux multiples bienfaits","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eManifeste\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ePour un pain qui nourrit !\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eDepuis la nuit des temps, le pain accompagne notre évolution. Pourtant, en quelques décennies, sa place sur nos tables fait débat : il ferait grossir, provoquerait coliques et ballonnements, favoriserait les maladies inflammatoires...\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans son introduction très documentée, Valérie Zanon - autrice du best-seller \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eLevain, mon guide pas à pas pour l'apprivoiser\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e - nous explique les raisons de ce désamour : manipulations génétiques des céréales pour plus de rendement, liste à rallonge d'additifs autorisés en boulangerie (106 !), panification accélérée pour augmenter la rentabilité... \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTout cela influe sur la digestibilité de cet aliment millénaire. Elle nous donne ensuite les clefs pour préparer des pains qui nourrissent avec des \u003c\/span\u003e\u003cb\u003efarines à haute valeur nutritive - \u003c\/b\u003e\u003cspan\u003evariétés anciennes, semi-complètes, complètes...- et des \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eadditifs aux vrais bénéfices\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e - chanvre, flocons d'avoines, sésame, kombucha...Ensuite, place à la pratique avec \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e40 délicieuses recettes de super pains :\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e riches en protéines, en fibres, avec ou sans gluten, à indice glycémique bas, à haute digestibilité... \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eet toujours, c'est sa signature, avec du levain !\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eEn bonus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ci\u003edes plannings pour combiner panification et vie quotidienne ;\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ci\u003ela méthode infaillible pour réaliser son levain en 6 jours ; et son levain sans gluten en 4 jours.\u003c\/i\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaractéristiques\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteur : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eValérie \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZanon\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditeur : Alternatives\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de parution : 1\/11\/2024\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN\/ISBN : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e9782073055590\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 0.6kg\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre de pages : 171\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 19 x 25 x 1,50 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Alternatives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67965759619298,"sku":"9782073055590","price":32.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2028\/9645\/files\/5_9782073055590_1_75.jpg?v=1794433378","url":"https:\/\/laiguildeculinaire.com\/en\/products\/mes-super-pains-au-levain-ig-bas-riches-en-fibres-haute-digestabilite-40-recettes-de-pains-vivants-aux-multiples-bienfaits","provider":"La Guilde Culinaire","version":"1.0","type":"link"}